Se você sempre quis entender mais sobre vinhos, mas acha o assunto complicado demais, este guia é para você! Vamos desmistificar o mundo dos vinhos e ir direto ao ponto, passando pelas principais regiões produtoras, termos essenciais e dicas para identificar os aromas, num guia básico e objetivo.

Assim, você aprenderá o que te agrada num vinho e saberá pedir exatamente o que você gosta.

Prontos para começar?

Principais Regiões Vinícolas do Mundo

O mundo do vinho é vasto, com cada região trazendo características únicas aos vinhos que produz. Aqui estão algumas das mais importantes que você precisa saber.

França

– Bordeaux: Famosa por vinhos tintos encorpados, feitos principalmente das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot.

 – Borgonha: Conhecida por seus Pinot Noir leves e elegantes e seus Chardonnays refinados.

 – Champagne: Região dos espumantes mais famosos do mundo, feitos pelo método tradicional.

– Provença: Conhecida por seus rosés leves e frescos, tem como as principais uvas a Grenache e a Cinsault

itália

 – Toscana: Lar dos famosos Chianti e do Brunello di Montalcino, feitos predominantemente de Sangiovese.

 – Piemonte: Conhecida pelo Barolo e Barbaresco, vinhos tintos robustos feitos de Nebbiolo.

 – Vêneto: Produz o famoso Prosecco, que é um espumante, e o Amarone, um tinto rico e encorpado.

espanha

– Rioja: Famosa por seus vinhos tintos envelhecidos, feitos principalmente de Tempranillo.

– Ribera del Duero: Conhecida por seus tintos encorpados, também à base de Tempranillo.

– Penedès: Região na Catalunha, famosa pela cava, o espumante espanhol semelhante ao Champagne, mas mais acessível, que está cada vez mais se popularizando mundialmente.

Argentina

– Luján de Cuyo: Tem como principais uvas a Malbec e Carbenet Sauvignon.

– Valle del Cuyo: Além de Malbec, também é conhecida por ótimas Pinot Noir.

– Maipu: Além de Malbec e Carbenet Sauvignon, a Bonarda é a principal uva da região.

Termos Essenciais do Mundo do Vinho

Você provavelmente já se perguntou: “O que é um tanino equilibrado?” ou “O que significa um vinho ser ácido?”. Esses termos ajudam a descrever as características do vinho com mais exatidão, tornando a escolha mais fácil e evitando erros.

Aqui estão alguns termos que você precisa conhecer para apreciar melhor um vinho:

Corpo: Refere-se ao “peso” do vinho na boca. Pode ser:
– Leve: Parece mais “leve” e refrescante, como água.
– Médio: Tem mais substância, como um leite.
– Encorpado: Dá a sensação de ser mais pesado e rico, como um creme.

Tanino: Componente encontrado na casca das uvas, sementes e barris de carvalho.
* Como identificar: Taninos criam uma sensação de secura na boca, como ao comer uma banana verde ou um caju.
Os taninos podem ser:
– Suaves ou leves: Para vinhos com taninos leves e macios, quase imperceptíveis.
– Avelulados ou sedosos: Quando os taninos são presentes, mas têm uma textura macia e agradável.
– Intensos ou duros: Quando os taninos são muito marcantes mas deixam uma sensação de demasiada secura na boca.

Acidez: Dá frescor ao vinho e faz com que a boca “salive”.
* Como identificar: Sinta como a boca reage; vinhos com alta acidez são refrescantes e “cortantes”, como se desse um susto na língua.

Final: Refere-se à sensação e aos sabores que permanecem na boca após engolir o vinho. Pode ser:
–  Curto: Os sabores desaparecem rapidamente.
–  Longo: Os sabores permanecem por mais tempo, geralmente associado a vinhos de maior qualidade.

Equilibrado: este termo acompanha qualquer uma das características acima. Isso quer dizer que tal característica, independente da quantidade, está bem integrada com os outros componentes do vinho. Por exemplo, um “tanino equilibrado”, é quando, mesmo forte, não é agressivo, e não causa desconforto ao secar a boca, como se “descesse redondo”.

notas aromáticas e de sabor

Identificar notas em vinhos pode parecer intimidador, mas é mais fácil e simples do que você imagina! Um único vinho pode ter várias notas, e identificá-las deve ser intuitivo. O macete é apenas ter em mente as notas que você normalmente encontrará.

Aqui está um guia rápido para ajudar você a reconhecer os principais aromas.

Notas referem-se aos diferentes aromas e sabores percebidos em um vinho. Eles podem ser classificados em três categorias principais:

Notas Aromáticas: Referem-se aos aromas que você detecta ao cheirar o vinho.
– Frutas: Maçã verde, pera, cereja, limão, toranja, kiwi, maracujá
– Flores: Rosa, violeta, lavanda
– Especiarias: Pimenta preta, cravo, canela
– Ervas: Menta, eucalipto, alecrim
Dica: gire a taça para liberar os aromas, depois cheire. Identifique primeiros os aromas mais óbvios, depois cheire novamente com o nariz praticamente dentro da taça e perceba os aromas mais sutis.

Notas de Sabor: Referem-se aos sabores que você sente ao provar o vinho.
– Frutas: Frutas vermelhas, frutas escuras, frutas cítricas
– Doçura: Baunilha, mel, frutas secas
– Amadeirados: Caramelo, cedro, baunilha, amendoim (de barricas de carvalho)
Dica: dê o primeiro gole e deixe o vinho correr rapidamente por todo o interior da boca para limpar o paladar. Depois tome outro gole e mantenha o vinho por mais tempo na boca, para aí sim perceber as notas.

Notas Terciárias: Desenvolvem-se com o tempo e o envelhecimento do vinho e são perceptíveis tanto no paladar quanto no olfato
– Envelhecimento em Barrica: Baunilha, coco, especiarias.
– Envelhecimento em Garrafa: Couro, tabaco, frutas secas, cogumelos

Pronto, agora você está pronto para começar a apreciar o vinho oficialmente como um entusiasta!

Lembre-se, o mais importante é aproveitar a experiência e descobrir o que você mais gosta. Saúde! 🍷